Баклавата на Баба
Необходими продукти:
- Половин пакет фини кори (250 гр.) или около 4 кори
- 1 малко пакетче масло (125 гр.)
За плънката:
- 1/2 чаена чаша смлени орехи
- 1/2 чаена чаша брашно
- 1/2 чаена чаша захар
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 пакетче ванилия
- 2 големи яйца
За сиропа:
- Сока от по-малко от половин лимон
- 1 и 1/2 до 2 чаени чаши вода
- 1/2 чаена чаша захар
- 1 пакетче ванилия
- лимонена кора
Начин на приготвяне:
- корите се нарязват на тънки лентички с помощта на ножица
- половината или около 2 кори се разстилат като талаш на дъното на голяма намаслена тава.
- маслото се разтопява и с половината се поръсват разстланите кори и се запичат леко във фурна докато позлатеят
- всички съставки от плънката се замесват и се получава гъста смес, която трябва да се разпредели равномерно върху запеченият пласт кори
- отгоре се поставят останалите нарязани кори и се поливат с останалото масло
- всичко се пече на силна фурна докато бухне и корите се запекат
- баклавата се оставя на страни, докато изстине напълно
- всички съставки от сиропа, освен лимонения сок се варят около 15 минути, накрая се добавя и лимонения сок, за да не се захароса баклавата
- баклавата се полива с топъл сироп но не горещ за да не се получи глетаво
