Попска яхния
Необходими продукти:
- 4-5 супени лъжици олио
- 500 грама свинско месо
- 500 грама арпаджик
- 1 морков
- парче пащърнак
- сол
- 3-4 дафинови листа
- черен пипер на зърна
- 1 чаена чаша вино
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1-2 скилидки чесън
- 1 чаена чаша домати на кубчета
- половин връзка магданоз
- Бульон
Начин на приготвяне:
- В тенджера с дебело дъно се сгорещява олиото
- Свинското месо се реже на удобни малки късчета и се запържва в мазнината
- Като „позлатее“ месото се добавят моркови нарязани на колелца и пащърнакът, за да омекнат
- След това се добавя и изчистеният арпаджик докато омекне
- Наламява се котлона, ако е необходимо може да се добави малко бульон, колкото да не загори яхнията
- На ред са подправките – сол, пипер на зърна, и дафинов лист, прибавя се и чесънът нарязан на колелца
- Изсипва се виното, което заедно с бульона трябва да покрива по-голямата част от продуктите и се слага червения пипер
- когато всичко хубаво уври се прибавят доматите и се оставя за още 5 минути на слаб огън
- Магданозът може да се добави при сервиране, или при сваляне от котлона
