Локумки
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша мас
- 1 чаена чаша бяло вино
- 2 кутии обикновен локум
- 2 пакетчета ванилия
- 1 пакетче суха мая
- пудра захар
- щипка сол
- брашно
Начин на приготвяне:
- Маста и виното се разбъркват заедно. Добавят се солта за контраст на вкусовете, ванилията за да убие аромата на мас и маята
- Добавя се брашно, колкото поеме, за да се образува меко тесто
- Не е задължително, но може да се добавят различни аромати освен ванилията в зависимост от сезона. Например стрити розички от карамфил или шушулки кардамон
- Всяко парче локум се разделя на 4 части
- От тестото се „късат“ малки топчета, които се размачкват между пръстите и по средата се поставя парче локум, след което се завиват и се образува малко топче.
- Пече се на предварително загряна фурна на 160 градуса до позлатяване. Важно е температурата да не е много висока за да може да се изпекат добре, а не да са сурови от вътре. По този начин виното се изпарява а маста се топи
- Рецептата може да се изпълни, като виното се замени с прясно мляко, тогава локумките стават по-меки и не са толкова хрупкави и нямат винен аромат, когато се изпекат.
- След изваждане от фурната, докато са още топли, локумките се овалват пудра захар, така по тях полепва захарта и излишното количество може да се използва за следващата тава или просто да не се прекалява със така или иначе цапащата захар.
